Ежегодно 4 февраля отмечается Всемирный день борьбы против рака. Это мероприятие организуется Международным противораковым союзом с 2005 года. Цель этого Дня — привлечь внимание общественности к этой глобальной проблеме.
Заведующий отделением профилактики ТОГБУЗ «ГКБ №4 г.Тамбова» Балыкин Роман Владимирович отмечает — питание и курение основные факторы риска развития злокачественных новообразований.
!!! 40% случаев рака у мужчин и 60% у женщин связаны с теми или иными
погрешностями в питании.
!!! С пищей в организм человека поступает более 70% вредных веществ, с питьевой водой — 10%.
Существуют продукты настолько полезные, что могут предотвратить развитие онкологических заболеваний!
Такими продукты являются овощи и фрукты.
В частности:
- Антиканцерогенным действием обладают продукты, как морковь,
тыква, петрушка, шпинат, укроп, шиповник, красный перец,
зеленый лук, помидоры, спаржа, абрикосы, персики. Они содержат
— каротин и каротиноиды;
- В томатах содержится каротиноид ликопен, повышенное содержание
его ассоциируется со снижением риска возникновения рака молочной железы, мочевого пузыря;
- Крестоцветные овощи: капуста (белокочанная, брюссельская, брокколи, китайская, кольраби, цветная), брюква, горчица, редька, репа, хрен,
лук — содержат противоопухолевые сернистые соединения — глюкозонолаты.
В некоторых исследованиях доказано, что употребление в пищу крестоцветных овощей снижает риск возникновения рака всех
локализаций и, прежде всего, желудка, толстой кишки, носоглотки, молочной железы.
- Чеснок и лук также содержат противоопухолевые органические сернистые соединения. В исследованиях показано, что употребление лука и чеснока способствует снижению риска возникновения рака многих локализаций, но, в первую очередь, желудка, ободочной и прямой кишки.
- Цитрусовые: апельсины, грейпфруты, лимоны, мандарины, цитроны, помпельмусы –содержат противоопухолевые монотерпеновые соединения
(класс углеводородов). Результаты исследований свидетельствуют о том, что употребление цитрусовых снижает риск развития рака всех локализаций и особенно — носоглотки, легкого, пищевода, желудка, ободочной и прямой кишки, поджелудочной железы, молочной железы.
- В соевых бобах, горохе, фасоли, чечевице содержатся противоопухолевые полифенольные соединения. Значительно более низкая заболеваемость раком молочной железы, тела матки, предстательной железы и толстой кишки в Китае, Японии, по сравнению с западными странами, связывают с большим (в 20-50 раз) потреблением сои, богатой гормоноподобными веществами — изофлавонами.
- Зеленые листовые овощи: кресс-салат, лук-перо, пастернак, петрушка, ревень, сельдерей, укроп, шпинат, а также морские водоросли, употребляемые в пищу, содержат пигмент хлорофилл. Употребление в пищу перечисленных овощей, зелени, морепродуктов снижает риск развития рака легкого, ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, толстой кишки, молочной железы, мочевого пузыря.
- Отруби пшеницы, ржи, кукурузы и других злаковых, капуста, яблоки, морковь, многие другие фрукты и овощи, бобовые растения, морские водоросли содержат пищевые волокна — целлюлозу, гемицеллюлозу, альгиновую кислоту, камеди, лигнин, пектин. Дефицит пищевых волокон существенно повышает риск возникновения таких опухолей, как рак молочной железы, матки. При проведении экспериментальных исследований отруби пшеницы, других злаковых, целлюлоза и другие пищевые волокна тормозили развитие рака толстой кишки, а отруби
пшеницы — молочной железы.
- Редкую заболеваемость раком толстой кишки и молочной железы у северных народов (эскимосов Аляски и Гренландии) связывают с высоким потреблением морских животных, рыб, других морепродуктов. Наибольшую роль здесь играет рыбий жир, который обладают ингибирующим действием на развитие опухолей. С содержанием со-3 полиненасыщенных жирных кислоты связывают и роль потребления оливкового и льняного масла в пониженном риске возникновения рака молочной железы.
- Морепродукты и среди них, в первую очередь, морские водоросли содержат йод. Его недостаток в эндемичных районах может быть причиной заболеваний щитовидной железы и рака. Кроме йода, противоопухолевой активностью обладают другие макро- и микроэлементы, содержащиеся в пищевых продуктах, среди них:
германий, калий, кальций, магний, марганец, молибден, медь, селен, цинк.
- Микроэлементом, обладающим наиболее известным противоопухолевым действием, является селен. Главная функция селена в организме человека – антиоксидантная защита.
В завершении данной статьи хочется написать «Если отца болезни еще нужно поискать, то мать известна всегда – это питание»
